Il diritto di utilizzo del marchio registrato «Gemma» da parte di terzi è consentito esclusivamente tramite contratto.
Per il commercio di bestiame da macello è richiesto un contratto di licenza tra le imprese commerciali e Bio Suisse.
I requisiti vincolanti relativi al trasporto e alla tracciabilità degli animali da macello Gemma sono definiti nella Parte III – Trasformazione e commercio del Capitolato di Bio Suisse, capitolo «Carne e prodotti a base di carne», sezione «Requisiti generali»