Essi infatti si aspettano che i prodotti bio non solo adempiano ai requisiti ecologici bensì che siano prodotti in modo sostenibile in senso lato. Ma in che cosa consiste esattamente la produzione sostenibile? La produzione di alimenti è sostenibile se soddisfa le esigenze dell'attuale generazione senza compromettere le possibilità delle future generazioni di soddisfare le proprie. Non solo l'ecologia è importante, hanno un ruolo fondamentale anche aspetti sociali ed economici, oggi, ma anche con uno sguardo verso il futuro. Bio Suisse prende sul serio il concetto di sostenibilità. Con la loro decisione d'acquisto i consumatori devono poter contribuire ad un'economia sostenibile. Per questo motivo Bio Suisse, conformemente alle sue linee guida, sviluppa ulteriormente la Gemma.
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