Una giuria specializzata scelta da Bio Suisse sotto la direzione dell’analista sensoriale Patrick Zbinden premia ogni anno i migliori prodotti.
La giuria specializzata testa i prodotti in base ad aspetto, odore/aroma, gusto, consistenza, armonia e finitura.
I prodotti migliori risultanti da una prima valutazione vengono esaminati una seconda volta da rinomati chef svizzeri e, in caso di qualità eccezionale, premiati con una menzione speciale.